اتیلن ، نوعی هورمون گیاهی است که باعث رسیدن میوه‌ها ، باز شدن شکوفه‌ها و گلها و همچنین ریزش برگها در پاییز می‌شود و به دلیل داشتن این خاصیت در کشاورزی نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. برای جلوگیری از خراب شدن میوه‌هایی مانند سیب، گلابی و موز، در حمل و نقل یا انبار، آنها را کمی نارس می‌چینند و قبل از وارد کردن به بازار، تحت تأثیر اتیلن قرار می‌دهند تا رسیده شود. در واقع اتیلن، ساده ترین هیدروکربن غیر اشباع بوده و اولین عضو از گروه آلکنها می‌باشد

مزایای استفاده از اتیلن ژنراتور

• تأثیرات اتیلن بر میوه‌ها:

  1. شتاب در فرآیند رسیدن: اتیلن یک هورمون طبیعی است که به طور طبیعی در میوه‌ها تولید می‌شود و فرآیند رسیدن را تسریع می‌کند. با افزودن اتیلن به محیط اطراف میوه‌ها، این فرآیند شتاب می‌گیرد. به همین دلیل، اتیلن به عنوان یک عامل اصلی در صنعت برای تسریع رسیدن میوه‌ها در مراحل مختلف توزیع و فروش استفاده می‌شود.

  2. افزایش نرمی و تغییرات بافت: اتیلن می‌تواند باعث نرم شدن بافت میوه‌ها شود. این تغییر در بافت میوه‌ها به دلیل تجزیه پکتین‌ها و دیگر ترکیبات ساختاری است که باعث می‌شود میوه‌ها نرم‌تر و قابل خوردن‌تر شوند.

  3. تغییر در رنگ میوه: اتیلن بر روی تغییر رنگ میوه‌ها نیز تأثیر می‌گذارد. به عنوان مثال، در فرآیند رسیدن، اتیلن باعث تبدیل رنگ سبز میوه‌ها به رنگ‌های زرد، قرمز یا نارنجی می‌شود. این تغییر رنگ نشان‌دهنده رسیدن میوه‌ها به بلوغ است.

  4. تأثیر بر روی عمر نگهداری: اتیلن می‌تواند عمر نگهداری میوه‌ها را کاهش دهد. با تسریع فرآیند رسیدن، میوه‌ها زودتر به مرحله فساد و خراب شدن می‌رسند. به همین دلیل، کنترل سطح اتیلن در انبارها و محیط‌های نگهداری میوه‌ها برای افزایش عمر مفید آن‌ها ضروری است.

  5. تأثیر بر روی دیگر محصولات غذایی: اتیلن می‌تواند بر روی میوه‌ها و سبزیجات دیگر نیز تأثیر بگذارد. به عنوان مثال، قرار دادن سیب‌ها (که تولیدکننده زیادی از اتیلن هستند) در نزدیکی میوه‌های دیگر می‌تواند باعث تسریع رسیدن آن‌ها شود.

  کاربردهای صنعتی اتیلن:

  • تسریع رسیدن میوه‌ها: در صنایع میوه‌جات، از اتیلن برای تسریع فرآیند رسیدن میوه‌هایی مانند موز، آووکادو و گلابی استفاده می‌شود.

  • کنترل کیفیت: در محیط‌های انبارداری، میزان اتیلن کنترل می‌شود تا کیفیت و عمر نگهداری میوه‌ها حفظ شود.

  • بسته‌بندی و حمل‌ونقل: استفاده از مواد جاذب اتیلن در بسته‌بندی میوه‌ها برای کاهش اثرات منفی اتیلن و افزایش عمر نگهداری آن‌ها در طول حمل‌ونقل.

  این تأثیرات نشان‌دهنده اهمیت کنترل و مدیریت اتیلن در فرآیندهای تولید، توزیع و نگهداری میوه‌ها است.